Lucka 13 - UNNA dig en julfika
Glad Lucia på er alla fina!
Så här på denna vackra dag då många vill mysa till lite extra tänkte jag dela med mig av några personliga julfavoriter! Det händer att förvirrade människor säger att det måste vara tråkigt att jag "inte kan unna mig saker", vilket är bland det märkligaste jag får sagt till mig. Jag, om någon, är väl den som unnar mig?! För hur kan det vara att unna sig att ge sin kropp mat som den inte mår bra av? Jag bloggade faktiskt om dessa gottisar efter förra julen och beskrev dem som "Christmas treats - next level! Glutenfritt, sockerfritt, laktosfritt och välsignat gott - den här julen tog jag julfikan till en ny nivå!" För när jag julfikar så unnar jag mig på riktigt! (Och då inte bara mitt sockerberoende som så många andra...) Det här är ju saker som smakar som himmelriket och är så fullproppat med näring att kroppen bara "whiii!"
♥ Pepparkakor med lingonröra på kokosyoghurt
Klassikernas klassiker! Detta är en av de väldigt få gångerna som jag använder mjöl (egenmalt havremjöl) och jag bakar mina utan gluten, socker/sötning och smör/animalier. Glaserar med kokoskräm eller äter med lingonröra (som oftast är rödare än på bilden - lingonen hann inte smälta). I år håller jag även på att fermentera mögelost! Återkommer i hur det går.
♥ Två sorters aktiverade biscottis: saffran - chai
Saffransbiscottis är ju fantastiska och det säger sig själv att saffran och mandel inte kan bli fel. Älskar dessutom att sitta och mala nötterna i mammas röda kvarn - så mysigt! Chaibiscottisarna kom till först för några år sedan och görs med chaikryddor på pekannötter. Ja, ni hör ju själva. Mmm!
Klassikernas klassiker! Detta är en av de väldigt få gångerna som jag använder mjöl (egenmalt havremjöl) och jag bakar mina utan gluten, socker/sötning och smör/animalier. Glaserar med kokoskräm eller äter med lingonröra (som oftast är rödare än på bilden - lingonen hann inte smälta). I år håller jag även på att fermentera mögelost! Återkommer i hur det går.
♥ Två sorters aktiverade biscottis: saffran - chai
Saffransbiscottis är ju fantastiska och det säger sig själv att saffran och mandel inte kan bli fel. Älskar dessutom att sitta och mala nötterna i mammas röda kvarn - så mysigt! Chaibiscottisarna kom till först för några år sedan och görs med chaikryddor på pekannötter. Ja, ni hör ju själva. Mmm!
♥ Kallbryggd glögg med långsam-rostade mandlar & pinjenötter (alkohol- och sockerfri)
Glögg är verkligen en sådan grej jag går igång på. Lyssnar till "glöggmys" lika mycket som till "Johanna" för det är ju vansinnigt trevligt att sitta och småsmutta på lite varm jul medan en pratar och spelar spel. Tyvärr hamnar ju folk ofta i antingen sockerfällan eller alkoholfällan när det kommer till glögg, men så behöver det inte vara! Min bryggs på kallpressade juicer med filtrerat vatten och chaikryddor - nom nom! Och så lite aktiverade mandlar och pinje där i = perfekt!
♥ Grönkålsschips
Need I say more?! Dessa äter jag ju dock säsongen runt, men konsumtionen ökar markant i juletider. Fredagsskålen blir liksom dagsskålen?
♥ Grönsakskaka med nötter
Det här med grönsakskakan är roligt. Varje jul i mitt liv då min farmor varit med har hon kommit med en klassisk fruktkaka med nötter som alla anser är den bästa fruktkakan på jorden (jag missbrukade själv denna väldigt intensivt under 2012). Därför har jag upplevt det som lite trist när alla andra mumsar och jag tittar på eftersom jag varken äter gluten, socker, smör och (oftast) undviker frukt. Att något känns trist är dock inget jag vill, så under förra hösten experimenterade jag fram en grönsakskaka med nötter! Durra, havregryn, chiafrön, kärlek, mandelmjöl, anti-inflammatoriska kryddor, nötter och så pumpa, rödbeta, morot och lingon! Den smulade lite och höll inte ihop optimalt, men vad gör väl det när jag har evigheter på mig att utveckla den vidare. Dock blev den på gränsen till för söt med alla rotsaker, så eventuellt måste jag se över det men det är small potatoes (eller som jag säger "small roots").
Ni förstår ju själva hur mycket gott det finns för mig! Nästan för mycket, haha! Nu sitter jag på tåget på väg till Stockholm från Varberg efter att ha haft föreläsningar och seminarium. Kommer anlända sent, men tror ändå att jag ska ta en liten luciafika... Åh, så jag längtar! Unna er något ni också, i ordets rätta bemärkelse.
Namaste, Johanna
P.S. Vad i allsin dar är "unna" för ett ord? Tunna? Nunna? Var härstammar det ifrån?
P.P.S. unna: gärna låta få, gärna se att någon får; anse att någon är värd eller har rätt till
[Du är värd att få må bra på riktigt, på insidan - det är en rätt alla har.]
