Vegansk tapas

 
Att äta ute i Spanien (i alla fall utanför storstäderna) är lite besvärligt eftersom de ligger så efter vad gäller hälsa, miljö och ansvar. Frågan "Hay verduras organicas?" ("Finns det ekologiska grönsaker?"), besvaras ofta (om än färre gånger än tidigare år!) med ett leende "Qué?" ("Va?") som snabbt följs av ett "No...". De vet vad det är, men tänket finnas ofta inte där.

Liksom i Sverige så köper jag i Spanien hellre dyrare råvaror och tillagar själv än går ut, men mina föräldrar är av annan åsikt, och på samresor måste en ibland kompromissa. I alla fall om en är så priviligerad att en får resan gratis. Vegetariskt är dock inte riktigt ett koncept i Spanien, och inte ens lakto-ovo-vegetariskt (vegetarisk mat + djurmjölksprodukter och ägg) är en grej för de som äter det. På sin höjd kan du få en potatis och lite icke-eko tomat. Så som sagt: knepigt. Men det innebär inte att det inte finns! Det gäller bara att lägga ner lite energi, och det gör jag gärna. 

En kväll var vi på Julies Valeries i hörnet på torget innanför Europaballkongen som - efter att jag pratat med dem i förväg - serverade mig de underbart goda rätterna ni ser på bilden nedan! Marockansk linsgryta tillagad i aubergine, fyllda champinjoner i tomatsås och ugnsbakad falafel med hummus - så gott! Blir fortfarande glad enbart av tanken! Och så trevlig och engagerad personal (som dessutom mindes mig från förra året!). Tänk detta i jämförelse med  flottiga kroketter, varma potatisrätter som t.ex. industriäggsomelett, olivolja som fräser (?!) och diverese djurprodukter? Det är tur att utvecklingen går framåt och att allt fler åter igen börjar respektera vår planet och tillaga dess under med respekt. Var tacksam för vår mat! Namaste, Johanna.

Nom nom...Särskilt linsgrytan...

//Spanien 2017

Fiesta loss

 

Just nu sitter Moltas och bajsar bakom en buske och jag står och tänker på vilken fin dag jag haft. Promenad till Sickla i morse med yoga på bryggan, lunch och bok i solen, och vegetarisk (vegansk för mig) tacokväll med björkisarna. Vi har suttit i trädgården medan solen långsamt sjunkit ner bakom träden och pratat om nu och då och sen. Hade även två askar jordgubbar med choklad/jordnötssmör som åts efteråt - så somrigt! Nu är det mycket senare än vad jag brukar vara uppe och eftersom jag haft en (eller snarare tre!) så intensiva veckor och dessutom har extrem träningsvärk i armarna så vill jag sova nu. Jag är glad att jag har björkisarna.
Godnatt och sov gott. Namaste, Johanna. 

Notera hur vild och vågad jag är som ställde mig upp på stolen för att få med alla (och ändå misslyckades på hälften av bilderna (men det skyller jag på att jag dansade samtidigt)). 

P.S. Eftersom det är vad jag själv skulle undrat: vi hade sojafärs och bönfärs med vetetortillas (isbergsblad för mig), och i övrigt de klassiska tillbehören (med undantag för att jag hade syrad kokosyoghurt istället för gräddfil, samt selleri och alfaalfa pga mycket gott). Nom nom. 

Halvraw tacos på nöt- & bönfärs

Tacos med blandfärs på häften rawfärs av nötter och hälften bönröra, serverade med guacamole, rödlök, zucchini, selleri, alfagroddar, koriander och currypasta.

Jag hade en så god matvecka förra veckan att det var helt sjukt! Visserligen äter jag alltid god mat eftersom jag tycker om mat, men ändå. Veckomenyn var i stil med följande:

  • Spring Bowl med zoodles, ramslök, maskrospesto och hampa
    Jag snöar ju in på ogräs varje vår för det är bara så trevligt - blir salig av varje maskrosplanta! Ramslök är egentligen för lyxigt för min budget, men fick ett helt paket när jag dumpstrade! (Hade dessutom kvar så idag blev det zoodles med havsspagettialger och ramslökspesto istället = dröm!)
  • Tacosen på bilden ovan^
    Egentligen är tacos tillsammans-mat, men jag var i rätt mode och det blev så gott! Han visselrigen inte göra ost, men det gjorde inget. Älskar verkligen tacos!
  • Pizza med zucchini, rödlök, sardeller och basilika
    Jag vet inte vad som hände på denna, men något gifte sig fantatsiskt! Kan uppriktigt säga att det blev en av de två bästa pizzorna jag ätit!
  • Nässelsoppa med mungbönor, groddar & kokosyoghurt + fröknäcke
    Älskar ju nässlor (förra våren drack jag nässelsoppa varje frukost) och är så lycklig över att de är här. Plus att min soppkombo är to die for.
  • Fiskpinnar med örtigt mos (blomkål/fänkål), supersallad och remouladsås (kokosbaserad)
    Tycker verkligen om fiskpinnar, men glömmer mellan gångerna hur gott det är. Improviserade dessutom ihop en remouladsläkting till sås (typ en snyggare kusin) på kokosyoghurt med kapris och det tog rätten en nivå högre.
  • Ayurvedisk blomkålscurry med gurkmeja, ingefära, lök, quinoa och adzukibönor
    Äter currys varje vecka, men det är lika trevligt ändå! 
  • Broccoli Bowl med lök, vitlök, leafy greens, örter, belugalinser och makrill
    En väldigt standrad Johanna-middag även det, men broccoli är en vinnare. Och makrill!

Planerar att ha en lika bra vecka den här veckan! I övrigt så har det nu gått sex veckor sedan jag skadade låret och jag har inte fått träna sedan dess. Kan inte gå utan att halta eller (värst) yoga min asanas, vilket är väldigt påfrestande. Jag kanske skriver om det någon gång om jag tar mig samman, men det känns väldigt, väldigt jobbigt. Önskar mig pepp och uppmuntran (vilket jag givetvis ger mig själv varje dag). Ta hand om och var snälla mot er själva! Namaste, Johanna.