Påskbord 2018

(null)
 
❀ Limegravad morot
❀ Vårsallad med egna groddar och säsongens första rädisor
❀ Vegansk roquefort- och ramslökspaj
❀ Fyra sorters auberginesill
       - Senap med pepparrot och dill
       - Citron och purjolök
       - Curry och persilja
       - Spirulina (jag vet, jag gick all in)
❀ Lättångad sparris med aktiverad rawmesan
❀ Lågtemperatursbakade fyllda champinjoner
     {cashewost, soltorkade tomater och örter}
❀ Hembakat raw fröknäcke med wakameröra
 
Så här blev årets påskbord och jag är mycket nöjd! Den gravade moroten blir bättre och bättre och jag levde i flera dagar på att äta "mackor med gravad lax och cream cheese" - det vill säga fröknäcke med gravad morot och cashewost. I övrigt så blev senapssillen gudomligt god (den blir ju alltid god, men det var något extra den här gången...), och champinjonerna (som var årets nyhet) blev en höjdare! Som sagt: mycket nöjd!
 
Hoppas att även ni åt gott (för kropp, sinne och planet). Det är viktigt att vi tar vara på varandra och det vi har. Inte minst oss själva. Namaste, Johanna

Julafton 2017

Julen kom och gick. Jag hann aldrig bli beredd eller komma i julstämning eftersom jag avslutade mina tio-timmar-en-massa-dagar-i-rad med att jobba till klockan 22 den 23, men jag gjorde så gott jag kunde. Farmor, Jonte (min farbror), Jenny (hans sambo) och Ludwig (min lillkusin på fem år) hade anlänt kvällen innan, så när jag kom hem trött vid elvatiden klädde jag och Ludde det sista av granen. Det var en ganska fet och märklig gran vi hade i år (och dessutom var inte pyntet något vidare), men jag tycker om att fira träd så det var okej ändå. Efter att kvällen innan ha berättat för Ludde om att tomten lämnar något i en julstrumpa ifall att en varit snäll, och att det kan hjälpa att lägga ut lite mat till honom och Rudolf så gjorde vi det. En morot till Rudolf och ett äpple samt ett glas coca cola till tomten. Colan var Luddes idé då han sett på reklamen att tomten gillar cola (min insida grät över detta) och för att Ludde själv nästan bara dricker cola (min insida gråter ännu mer). Äpplet var dock också Luddes val då jag frågade honom vilken hans favoritfrukt var och han svarade "Äpple! Det kan vi ge till tomten också!" Efter detta knöt jag mig ögonaböj och försökte ladda inför den stora dagen.

(null)

Efter att ha smugit upp före alla andra och yogat vid granen så möttes jag och Ludde av något mystiskt. Jag hade fått ett paket i min julstrumpa (ett par strumpbyxor från Swedish Stockings), och ett paket till Jonte låg i Luddes. Förstå förvirringen när Ludde öppnade och fann en svart plånbok (Jenny hämtade en transformers-figur i källaren istället). Dessutom hade varken tomten eller Rudolf ätit av våra delikatesser så allt var mycket förvirrat. Efter att ha tagit kontroll över situationen och högljutt, med menande ögonkast åt alla de vuxna i sällskapet som varit uppe sist, förklarat att tomten måste varit förvirrad och att Nissen (han har ju en Nisse i varje hus som rapporterar åt honom) säkert kommer att berätta och då kommer tomten tillbaka. Vi satte oss till bords och åt frukost allihopa och mycket riktigt - efter frukost var moroten gnagd på, äpplet tuggat och colan lite drucken av. Detta tyckte Ludde var ännu mer mystiskt, för hur kunde släden landa utanför fönstret under frukosten utan att vi märkte?! Magi!


Jag slog in paket, rimmade och tog sedan en promenad i skogen själv för att sortera tankarna. Ludde och jag var även över en sväng hos Flarpis och Geff innan Moster Anna och mina kusiner Amanda och Klara kom vid dryga halv tre.

 
Givetvis såg vi Kalle och julfikade. Glögg med russin och skållade pinje och mandlar, pepparkakor med stiltonost och lingonröra på kesella, olika tryfflar (vit choklad, apelsin etc) av Manda och Klara, saffransbiscotti av mamma, Farmors fruktkaka och saffransbullar. Jag drack min hembryggda glögg med aktiverade mandlar och pinje, och åt pepparkakor med min egna mögelost på cashewnötter och lingonröra på kokosyoghurt, en aktiverad saffransbiscotti och en chai-pekan, pepparkakstryfflar (på kikärtor) och grönkålschips av Albus. (Ingen tog ett foto så mästerverken ovan är skärmdumpar av en video.) Vi sjöng med i alla sånger, rabblade repliker och hade det trevligt. Sedan blev det julmatsfix och jag masserade Albus med avokado medan alla sprang runt.

 

 

I väntan på tomten - Knähund på riktigt (han blir lite orolig vid jul).

Tomten kom vid sex och Ludde coolade nästan vippen av förtjusning då han konstaterade att han fick flest klappar av tomten (som han rev upp innan någon annan ens fått en...).

 

Tomten som immat igen - jag som läser rim i min nya julklänning som jag hittade second hand.

 


Middagen serverades och som vanligt så hade jag mitt eget julbord på sidan. Vi - eller de flesta av oss... - satte länge och hann hämta mer tre gånger innan det blev Karl-Bertil. Lika bra som alltid var det! Sedan blev det en mycket hastig och lustig julklappsutdelning innan kussarna och Moster Anna kände att de behövde gå. 

 

Vi kvarvarande - eller i alla fall jag, Ludde, Farmor och mina päron - satte oss för att se Svensson Svensson och för en gångs skull så somnade Ludde så sött innan mig.

 

 

  Jag drack te på saffran och vi satt och småpratade innan jag drog mig tillbaka. Trots min julstämningsbrist så var Julafton fin och jag är glad att ha firat en gång med Ludde också. Hoppas ni också kan se det fina i er jul. Namaste, Johanna

P.S. Till Rebecka som kommenterar - om du lämnar din mejl så får du notiser om när jag svarat! :)

Christmas treats: Next level

 
♥ Pepparkakor med lingonröra på kokosyoghurt
♥ Två sorters aktiverade biscottis: saffran - chai
♥ Kallbryggd glögg med långsam-rostade mandlar & pinjenöter (alkhol- och koffeinfri)
♥ Grönkålsschips
♥ Grönsakskaka med nötter 
♥ Saffransmandlar & chaipekannötter
 
Glutenfritt, sockerfritt, laktosfritt och välsignat gott - den här julen tog jag julfikan till en ny nivå! Sockerfria pepparkakor har jag gjort i tre år, men inte tidigare glutenfria och dessa var en hit! Och för att inte nämna glaseringen! Nu missade jag att få med mina yogapepparkaksformar till Stockholm bortsett från den i lotus asana (korslagda ben), men ser ni hur söta de är?! Oftast tycker jag att de flesta yogaformar är så stora, men dessa är perfekta! Dessutom är att bre på lingonröra på oglaserade peppisar alltid drömmigt (OBS: den är egentligen rosa-röd, men på fotot hann bären inte smälta tillräckligt). 

Även sockerfria biscottis har jag ägnat mig åt i tre år, men aldrig aktiverade! Så spännande att jag blir alldeles exalterad! Första året gjorde jag bara saffran och föregående jul saffran och hasselnöt-apelsin, men jag hade aldrig prövat chai-pekan! Improviserade och det vart underbart! Till en kopp julkryddad kokosmjölk, mmm...
 
Glögg har jag hållt på med i åratal, men aldrig tidigare kallbryggd så det var trevligt. Brygger den på äppeljuice, druvjuice, rooibos-chai och olika mortlade kryddor samt kanel- och (i år: balinesisk-) vaniljstång (allt eko, annars går det snett). Dessutom är konceptet att ha i nötter toppen eftersom det är så mycket socker i så allt är välsignat.
 
Grönkålchips - need I say more? Har verkligen ätit en stor skål varje dag unde julen, haha!
 
Det här med grönsakskakan är också roligt. Varje jul sedan jag var liten då min farmor varit med har hon kommit med en klassisk fruktkaka med nötter som alla anser är den bästa fruktkakan på jorden (jag missbrukade själv denna väldigt intensivt under 2012). Därför har jag upplevt det som lite trist när alla andra mumsar och jag tittar på eftersom jag varken äter gluten, socker, smör och (oftast) även frukt. Att något känns trist är dock inget jag vill, så under hösten experimenterade jag fram en grönsakskaka med nötter! Durra, havregryn, ägg, chiafrön, kärlek, mandelmjöl, anti-inflammatoriska kryddor, nötter och så pumpa, rödbeta, morot och lingon! Den smulade lite och höll inte ihop optimalt, men vad gör väl det när jag har evigheter på mig att utveckla den vidare. Dock blev den på gränsen till för söt med alla rotsaker, så eventuellt måste jag se över det men det är small potatoes (eller som jag säger "small roots"). 
 
Saffransnötter snöade jag in på för något drygt år sedan och det är en sådan topping jag gör året runt, men bara ibland eftersom det är välsignat gott men obehagligt dyrt. Chainötter var dock ett nytt påfund och de blev fantastiska! Önskar jag hade några pekanisar nu...
 
Så summan av kardemumman (verkligen passande uttryck i detta sammanhang!): jag har uppgraderat mig själv på gottebordsfronten och haft ett par välsignade advents- och mellandagsfikor. Det var verkligen en välsignad jul. Har dessutom peppisar och biscottis kvar, så länge leve vinterfika!
 
P.S. Om du är fundersam över bruket av ordet "välsignad" i denna text så bör du se över ditt liv och vad du egentigen ägnar dig åt på julen.

Så vackert...