Snällbakad Nordiska bär-gröt (lingon, blåbär, vinbär) med aktiverat nötcrunch, toppad med mandelsmör, hemmagjord kokosyoghurt och bipollen. Till serverades fröknäcke med prickiga vaktelägg, rödbetsgroddar och gurka, och en skål ångade grönsaker, plus en kanna Vanille et Fruits Rouges (rooibos) från Mariage Frères i Paris.